A turma matutina de Cozinheiro da unidade de Gastronomia do Senac realizou o Projeto Integrador para encerramento do curso. Os 13 alunos, divididos em três grupos, simularam o atendimento em ambientes gastronômicos, com pratos de bistrô, frutos do mar e menu degustação harmonizado.
De acordo com a professora Barbara Frazão, durante todo o curso os participantes elaboraram um ambiente de gastronomia, do modelo de negócio, à lucratividade, até a elaboração do cardápio. “Para encerrar, a ideia é que o projeto se torne real, com a execução completa”, explica. Os trabalhos foram apresentados para convidados da turma, na própria unidade, localizada no SCS.
