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Desafio de Gastronomia traz profissionais para avaliação dos alunos

Os alunos do curso de cozinheiro do Senac foram desafiados pelo instrutor da turma, Joseny Juvito, a realizar pratos típicos da cultura brasileira para avaliação de professores de gastronomia renomados na cidade. Os 17 alunos foram divididos em três grupos e durante duas semanas elaboraram um cardápio completo com entrada, prato principal e sobremesa.

Inspirados por diferentes regiões do País, que foram sorteadas entre os grupos, os alunos foram avaliados pelos professores de gastronomia Rodrigo Cabral e Henrique Salsano, nesta sexta-feira (17). As equipes tiveram que utilizar uma região do Brasil na entrada, outra na sobremesa e fundir as referências e ingredientes das duas no prato principal. A primeira a apresentar elaborou pratos do Nordeste e Sul, a segunda Norte e Centro-Oeste e a última Sudeste e Cerrado. Participou da avaliação, a coordenadora do Núcleo de Relações Empresariais, Margareth Bicalho.

A cada prato, os convidados avaliaram e fizeram suas ponderações à turma. “Quando falamos de gastronomia, falamos de um processo de construção a cada dia e quando eles saírem para o mercado de trabalho, isso será muito exigido. Esse tipo de avaliação é importante para o aluno”, elogiou Salsano. Para Rodrigo, os alunos podem ser excelentes profissionais. “Foi muito interessante conferir o trabalho desses alunos, ver que eles realizaram produções interessantes”, contou. Ao final, os professores foram presenteados com livros de gastronomia da Editora Senac e um certificado de participação.

A aluna, Márcia Morgana Brasil Furtado, agradeceu a presença dos profissionais. “Foi muito bom ouvir no que estamos errando para não fazermos novamente. Eu gostei muito da avaliação e gostaria que tivesse até mais oportunidades como essa, para podermos aprender mais com críticas construtivas”, agradeceu.


 

 


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