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Chef profissional ,

R$299,00

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ID do produto: 2079 REF: 9788539607495 Categorias ,

Sinopse

Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.

Peso 3.640 kg
Dimensões 22 × 28 cm
Páginas

1242

Lombada

6.50

ISBN

9788539607495

Editora

Editora Senac São Paulo

Edição

9

Autor

Instituto Americano de Culinária

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