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Manual prático de panificação Senac

R$115,00

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ID do produto: 2880 REF: 9788539609246 Categoria:

O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.

Peso 179 kg
Dimensões 21 × 28.5 cm
Páginas

354

Linguagem

Português

ISBN

9788539609246

Editora

Editora Senac São Paulo

Edição

1

Autor

Felipe Soave Viegas Vianna, Gisela Redoschi, Marcella Lage, Márcia Ikemoto

Ano de Publicação

2018

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