Saiba o passo a passo para fazer uma saudável salada de pote

Mais do que moda, a salada de pote é uma solução prática para você ter uma comida gostosa e saudável sempre à mão. Funciona bem, por exemplo, como marmita para você levar ao trabalho.

Montada em camadas, ela deve incluir todos os grupos alimentares para ser considerada uma refeição completa e nutritiva: proteína animal, vegetal e láctea, carboidratos, vegetais, hortaliças e frutas.

Como fazer (e comer)

Primeiro de tudo: arrume um pote de vidro grosso, não muito fundo e com boca larga, para facilitar a montagem. Depois, com os ingredientes prontos, é só colocá-los no recipiente – mas não de qualquer jeito!

A ordem de cada item faz diferença na conservação de alguns deles. Por exemplo, alimentos mais sensíveis podem estragar se ficarem muito tempo do lado de temperos ácidos.

Comece com o molho no fundo e os ingredientes mais pesados na primeira camada. Na sequência, ponha legumes, proteínas e verduras, nessa ordem. O topo é o lugar das sementes, frutas oleaginosas e desidratadas. Na hora de comer, vire o pote antes de tirar a tampa. Assim, o molho se espalha pelos ingredientes.

Conservação

Se ficar na geladeira (a 5 graus), a salada pronta vale por três dias. Por isso, etiquete cada pote, identificando os ingredientes usados e a data de preparo. Ao transportar, use uma bolsa térmica com gelo.

Dica: você pode triplicar as quantidades da receita e deixar potes prontos para três dias.

Ingredientes para receita de salada de pote de salmão com feijão branco:

  • 50 gramas de feijão branco
  • 20 gramas de pepino
  • 20 gramas de cenoura
  • 50 gramas de salmão
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 1 limão
  • 10 gramas de sal
  • 3 damascos
  • 2 folhas de escarola
  • 2 folhas de espinafre com o talo
  • 2 folhas de minialface
  • 1 colher de sobremesa de gergelim
  • 1 limão cravo
  • 20 ml de azeite extravirgem
  • 2 colheres de sobremesa de hortelã picada
  • 1 pote de vidro de 400 ml

Liberdade

Fique à vontade para combinar outros ingredientes, variando a salada conforme sua preferência. Por exemplo, veja essas opções de substituição para cada camada:

  • Molhos – à base de azeite, limão e variedade de ervas picadas, como hortelã, coentro, salsinha, salsão, alho-poró, endro dill, erva-doce.
  • Leguminosas – lentilha, grão-de-bico, ervilha, fava, feijão branco, feijão preto, soja, feijão de corda.
  • Cereais – macarrão integral, arroz selvagem, quinoa, amaranto, milho, trigo para quibe.
  • Legumes – pepino, cenoura, beterraba, abobrinha, chuchu, berinjela, quiabo, maxixe, couve-flor e brócolis.
  • Frutas frescas – rodelas ou cubos de abacaxi, laranja, abacate, melão.
  • Proteínas – carnes e derivados como peixe em lascas, ovo de codorna, aves em lascas, queijo branco, blanquet de peru.
  • Verduras – escarola, espinafre, alface, repolho, rúcula, acelga, almeirão, mostarda, catalonha.
  • Frutas secas – passas, ameixa, damasco, banana, figo, manga.
  • Sementes – gergelim, girassol, abóbora, chia, linhaça.

Bom, chega de conversa e vamos ao vídeo, que ensina o passo a passo para você fazer sua salada de pote e agregar mais saúde à sua vida.

Antes, conheça nosso curso de Marmita Saudável.

Publicado originalmente no blog do Senac São Paulo (clique aqui).

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