Técnicas Básicas para Cozinheiro
O curso tem como objetivo aperfeiçoar pessoas a uma formação inicial de cozinheiros, relativos as técnicas básicas da gastronomia, oferecendo conhecimentos práticos e teóricos para que possam desenvolver competências necessárias para atuar e intervir na sua área de trabalho.
O curso capacita o aluno a atuar em vários seguimentos de alimentação e bebidas, desde um restaurante até uma cozinha industrial, além de contribuir para manter o padrão e qualidade dos estabelecimentos gastronômicos.
No Distrito Federal há uma demanda muito grande por profissionais de cozinha capacitados, com conhecimentos técnicos e preparo para exercer as mais diversas funções dentro de um estabelecimento de alimentação.
Aprenda a utilizar os utensílios e equipamentos de uma cozinha profissional, assim como as principais técnicas de corte, desossa e específicas para cada preparo e ingrediente, respeitando as normas de segurança e higiene de alimentos.
As principais competências que são desenvolvidas por meio do curso:
- Tipo e função dos utensílios e equipamentos utilizados na cozinha; manual de boas práticas e legislação.
- Técnicas de corte e métodos de cozimento; desossar, limpar, porcionar e cozinhar diferentes tipos de carnes.
- Noções básicas de preparos de confeitaria e panificação.
- Laboratório de Cozinheiro
- Laboratório de panificação
- Laboratório de confeitaria
- “Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados”.
Comprovante de residência.
CPF
Ensino Fundamental Completo
Idade mínima: 18 anos
RG.
| Ordem | Unidade Curricular | Carga Horária |
|---|---|---|
|
1 |
Técnicas Básicas para Cozinheiro |
60 |
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2 |
Práticas Supervisionadas |
20 |
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- Início: 18/08/2025
- Término: 12/09/2025
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