Desde criança, Eidra Kátia de Souza, de 34 anos, sempre gostou de cozinhar. Com o passar dos anos, descobriu a preferência pelos doces e fazia bolos, tortas, docinhos, entre outros para presentear amigos e familiares. Formada em Jornalismo, Kátia, como é conhecida, conquistou o primeiro emprego na área de comunicação do INSS. Saiu de lá para se tornar coordenadora de eventos em uma associação onde ficou por quatro anos. A paixão pelos doces falou mais alto e a jornalista deixou o emprego para se dedicar ao curso de Confeitaria. Com as técnicas que aprendeu em dois cursos do Senac, ela aperfeiçoou os produtos que já vendia em sua empresa, aumentando a demanda e consequentemente o lucro.
“Graças ao curso de Confeiteiro que fiz no Senac Gastronomia consegui fazer o curso de Confeitaria Francesa pelo Senac Nacional. Com eles, tive base para entrar no segmento fitness e passei a oferecer também produtos sem lactose, sem glúten e sem açúcar”, afirma ela, destacando que o diferencial da linha fit é a qualidade e o sabor, que não altera muito em relação aos demais produtos. Os doces, bolos e tortas da DociKá Gourmet podem ser encontrados na página da empresa no Facebook e no Instagram.
Kátia começou fazendo doces para as amigas. A propaganda passada boca a boca fez com que a demanda aumentasse mais do que esperava. Então deixou o emprego e passou a investir na linha de doces etílicos. Com os pedidos crescendo, ela decidiu se profissionalizar, e esse passo foi fundamental para levar seu negócio adiante. “Aprendi algumas técnicas que reduziram meu tempo de preparação dos produtos, aumentou bastante a qualidade e fez com que eu conseguisse agradar a todos”, afirma. Com o aumento da demanda, Kátia procura agora um espaço para abrir sua cozinha, já que fornece suas guloseimas para algumas cafeterias e confeitarias do DF.