Aperfeiçoamento de Tortas Doces e Salgadas
Este curso visa ensinar as técnicas para fazer tortas doces e salgadas, incluindo como preparar os recheios e decorá-las. É perfeito para quem adora cozinhar e quer aprender mais sobre confeitaria, seja você um iniciante ou um apaixonado por gastronomia.
Mesmo profissionais que já trabalham na área podem aproveitar para expandir seu repertório com receitas tradicionais e criativas.
Aprenda a produzir tortas doces e salgadas bem como recheios e decorações, utilizando e respeitando as técnicas corretas de preparo e seguindo as boas práticas na manipulação dos alimentos.
As principais competências que são desenvolvidas por meio do curso:
· Preparação de mise-en-place;
· Domínio das técnicas de produção de tortas doces e salgadas, incluindo preparação de massas, recheios e coberturas, e finalização de acordo com as especificações técnicas e as boas práticas de manipulação de alimentos;
· Higienização de instalações físicas, móveis e utensílios;
· Práticas de higiene e saúde pessoal dos colaboradores;
· Gerenciamento adequado do descarte de resíduos;
· Controle de pragas nas áreas de armazenamento e preparo de alimentos.
O profissional pode encontrar oportunidades em padarias, confeitarias, restaurantes, cafeterias, buffets, eventos e até mesmo empreender com negócios próprios, como fornecedor de tortas personalizadas.
Com o aumento da demanda por produtos de confeitaria de qualidade e a valorização da gastronomia, há uma variedade de possibilidades para esses profissionais, tanto em estabelecimentos tradicionais quanto em empresas inovadoras do setor alimentício.
Laboratório de Confeitaria
Laboratório de Panificação
CPF
RG.
Nº | Unidade Curricular | CH |
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1 | Aperfeiçoamento de Tortas Doces e Salgadas | 40 |